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愛知県

青木 真理子

愛知県

青山学院大学 文学英米文学科卒業後、大手銀行入行、政府系機関の役員秘書として勤務。学生時代に旅して、衝撃を受けたイタリア料理の美味しさの秘密をさぐるため、仕事をやめてイタリアへ料理ワイン留学。

イタリアの食、ワイン、オリーブオイル、風土、文化、ヒトに惚れて、半年のつもりが3年に。

帰国後、イタリア系企業勤務の後、東京、表参道で、「イタリア20州を、食で旅する~イタリア郷土料理ワイン教室ラ・フォルケッタ」を主宰。「楽しく、美味しい」がモットーの、本格イタリア郷土料理、地方ワイン教室、コーディネートが評判に。

その後、南西フランス、トゥールーズに2年間滞在し、フランス国立ホテル学校調理資格科修了、星付きレストランで研鑽。現地マダムの交流の場となる料理サロンを開催し、帰国。

2014年中小企業庁(経済産業省)創業促進支援事業に採択され、イタリア料理教室を開催するとともに、イタリア料理留学、短期料理バカンス留学紹介事業を行う。

 ◆食関連の資格◆
・Gambero Rosso(ガンベロロッソ)調理プロフェッショナルデュプロマ
・Gambero Rosso(ガンベロロッソ)製菓プロフェッ
ショナルデュプロマ
・フランス国立ホテル学校 調理資格
・AISイタリアソムリエ協会認定・ソムリエ
・AISOイタリアオリーブオイルソムリエ協会認定・オリーブオイルソムリエ
・ADAMイタリア水鑑定士協会認定・水ソムリエ
・ONAFイタリアチーズ鑑定士協会認定・チーズ鑑定士
・HACCP認定
・ジュニア野菜ソムリエ

http://marikoaoki.com/cookingcourse/profilo.html

ホームページ、ブログhttp://marikoaoki.com/
活動内容【テレビ】 

・NHK BS1 地球アゴラ 出演(2007年、2008年、2009年)
・日本テレビ 鉄腕ダッシュ 料理協力(2010年)
・中京テレビ 出演(2014年)

日本イタリア料理教室協会会員
日本野菜ソムリエ協会 認定教室
東邦ガス様 クッキングサポーター
出版物【雑誌】
・ESSE
・今、こんな旅がしてみたい(ダイヤモンド社)
・World Joint Club
メッセージ「美味しく、楽しい、本場のイタリア」をテーマに、幸せな食の体験をお届けします。

サロン情報

サロン名
名古屋イタリア郷土料理ワイン教室ラ・フォルケッタ
サロンジャンル
家庭料理、イタリアン、フレンチ、パン、洋菓子、ワイン、チーズ、おもてなし、コーヒー、テーブルコーディネート
サロン特徴
初心者歓迎、平日開催、夜間開催、土日開催、お友達同士歓迎、男性参加OK、体験教室あり、予約制、各種イベントあり、駅近(徒歩10分以内)
オープン年月
2010/01/01
ホームページ
http://marikoaoki.com/
サロンコンセプト
講師がイタリアで学んだイタリア料理を、イタリア20州のうち、毎月1州をピックアップして、フルコースのお料理を、体験実習形式で学びます。

イタリアの郷土料理と、イタリアの食文化、食習慣を学べるお教室です。

詳細は→http://marikoaoki.com/cookingcourse.html

また、本場イタリアで勉強されたい方は、イタリア各地にある提携料理学校にも、料理留学いただけます。現在、トスカーナ州フィレンツェ、シエナ、エミリアロマーニャ州ボローニャ、ウンブリア州トーディ、カンパーニャ州ナポリ、ソレント、リグーリア州ジェノバに提携校がございます。

詳細は→http://marikoaoki.com/lescuoledicucina.html

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