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福岡県

山本千代子

山本料理教室

福岡県

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サロン情報

サロン名
山本料理教室
サロンジャンル
家庭料理、健康食
サロン特徴
初心者歓迎、平日開催、夜間開催、お友達同士歓迎、駅近(徒歩10分以内)
サロンコンセプト
①らくらく料理
 手間がかからず、野菜のアクが旨みにかわる調理法です。
②調理中の燃費が節約できる地球にやさしい調理法
 山本式調理法はごく弱火で材料に火を通す調理法です。限りある資源を大事に使うことができます。特許申請当時(平成6年)は地球温暖化の問題は一般的には認識されていませんでしたが、私はいち早く、地球温暖化の問題を個々人の家庭レベルで、いかに解決するかを提唱し、実践を呼び掛けてまいりました。
③生活習慣病予防
 調理中、空気に触れることが少ないため、過酸化脂質の生成と、ビタミンの損失を最小限にします。
④少ない調味料で美味しい料理
 素材の持つ水分を生かすので、最小限の水しか加えないので、通常の調理法で必要とされる量の調味料は不要。素材の甘みと旨みを引き出すことができるので、減塩、減糖が無理なく可能です。
⑤何よりも滋味満点
 野菜の持つ旨みや、ポリフェノール類がたっぷりの栄養豊かで薫り高い料理が味わえます。