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神奈川県

小野 孝予

料理教室 クオリア

神奈川県横浜市青葉区

料理研究家、ソムリエ、チーズプロフェッショナル、フランスチーズシュヴァリエ

横浜・青葉区にある教室では、頑張り過ぎずに作れる美味しい家庭料理のレッスンを開催。
初心者向けのチーズ、ワインレッスンもわかりやすいとの定評。
冬には手作り味噌ワークショップも実施。

外部セミナー講師、WEB&雑誌のコラム執筆、企業へのレシピ考案、商品開発やメディアにも出演。

活動内容【過去1年間ほどの主な活動】
■企業など
・第4期 チェリーテラスサポーター
・2019年度 都城ミートアンバサダー
・カマンベールチーズと認知症予防に関するメディアセミナー
・エコール 辻 東京にて特別セミナー(伊グラナ・パダーノ協会認定
 エキスパート講師)
・ENJOY EU Village!! ヨーロッパと日本食材のパーフェクト・
 マッチを楽しむ10日間(ワークショップ担当)
■メディア出演
・NHK総合TV うまいッ!「ヤギチーズ」特集
・読売TV かんさい情報ネットten「チーズのカラクリ」コーナー
・朝日新聞&読売新聞6/14朝刊「認知症予防の日カマンベール
 チーズ特集」
・Dr.クロワッサン「甘酒・麹の健康法」マガジンハウス
・Mart 2019年6月号「コストコごはんが毎日を楽しくする」
・STORY 2019年7月号「ワークショップ味噌作り」
出版物著書
「チーズ☆マジック おいしい、みんな大好き!ごちそう家ごはん」(清流出版)

メッセージ昨今はNPO法人チーズプロフェッショナル協会 幹事役員として、チーズイベントやセミナーなど、日本でのチーズ文化の確立と普及に力を注いでいます。

最近アスリートや発酵食を好まれる健康志向の方に注目のチーズ!料理にチーズを取り入れて、美味しく健康になる秘訣も積極的に皆様にお伝えしたいと思います。

オンラインレッスンも徐々に取り入れて行きたいです!遠方の方や海外からの方とももっと繋がりますことを楽しみにしています(^^♪

サロン情報

サロン名
料理教室 クオリア
サロン風景
サロンジャンル
家庭料理、ワイン、チーズ、おもてなし、テーブルコーディネート、ナプキンワーク
サロン特徴
初心者歓迎、平日開催、土日開催、お友達同士歓迎、少人数制(6人以下)、体験教室あり、予約制、駐車場あり、駅近(徒歩10分以内)
オープン年月
2006/08/01
ホームページ
https://www.qualia-cooking.com/
ブログ
https://ameblo.jp/qualia-yokohama/
サロンコンセプト
どのレッスンにおいても、日常から離れた癒しのひと時をお届けしたいと思います。
■家庭料理のレッスン
簡単、見栄えが良い、そして美味しいが私の永遠のテーマ!頑張り過ぎずに作れる家庭料理のレシピをお伝えします。
■チーズとワインのレッスン
難しい知識を覚えるのは苦手な方に、バラエティー豊かなチーズとペアリングワインを召し上がって頂いて経験値を増やし、先ずは楽しく美味しいチーズとワインの世界にいざないます。不定期開催です。
■手作り味噌ワークショップ
地味な作業も皆と一緒に行なえば、楽しい時間に変わります。そして自家製味噌が大変美味しいことに誰もが気付きます。