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大阪府

小笹 友実

大阪府

会社勤めをしながら製パンを学び、退職後、パン屋勤務を経て、天然酵母に特化した教室を開く。
2001年 パン師範資格取得
2004年 自家製天然酵母のしあわせパン教室ブラウニーを発足
現在もプロに師事しつつパン作りを勉強中。

活動内容毎週金曜日から日曜日までの週末に、レッスンを開催しています。自家採取した天然酵母を使ってじっくりと時間をかけてパンを作ります。主なコースとしては、基本的なレーズン酵母を使ったレギュラーレッスン、酒種やサワー種を使って複数のパン作りをするアドバンストレッスン、季節のフルーツなどを使っての限定ワンデイレッスンがあり、大阪近郊の方を中心に、四国や関東方面からも多数ご参加いただいております。
メッセージ天然酵母に興味のある方、手作りが好きな方ぜひ遊びにいらしてください。

サロン情報

サロン名
自家製天然酵母のしあわせパン教室ブラウニー
サロンジャンル
パン
サロン特徴
初心者歓迎、平日開催、土日開催、お友達同士歓迎、体験教室あり、予約制
オープン年月
2004/05/01
ホームページ
http://www.happybrownie.net/
サロンコンセプト
たくさんの方に天然酵母のパン作りの楽しさを知っていただきたくて教室をはじめました。

同じレシピを使っても、作る方によって
味、風味がまったく違ってくるパン作りは
酵母を育てるところから本当にわくわくと楽しく
毎朝、酵母にも「おはよう」と声をかけてあげて
一日がはじまる、まさに「子育て」のような感覚です。

じっくり発酵時間もとりますので、レッスン中は日頃の忙しさを少しわすれ、のんびり楽しく過ごしていただき、自分にも時間のプレゼントをしてあげてください。