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東京都

ヤマオカマチコ

東京都新宿区高田馬場

・食品衛生責任者
・一般社団法人全国料理学校協会 准教師
・一般社団法人全国料理学校協会 技術検定上級資格
・NPO法人 食育インストラクター

元会社員の2児の母 https://www.mslesson.tokyo/をご覧ください。

ホームページ、ブログhttps://www.mslesson.tokyo/
活動内容※現在大人向け料理教室と子ども向け料理教室を開催中 【2016】 新宿区親子料理コンクール最優秀賞受賞748件中優勝。新宿区のPR活動に考案レシピを提供/2016夏ボランティア小学校親子料理教室講師 【2017】 楽天レシピコンクール優秀賞受賞および公式レシピ本:食べるダイエットに考案メニューを提供/AJINOMOTO某料理コンテスト534件中全国入賞/東海漬物きゅうりのキューちゃんレシピコンテスト全国入賞/全国親子クッキングコンテスト1769件中最終審査残、奨励賞/2017夏ボランティア小学校親子料理教室講師/クリナップ株式会社様と夏共同企画の大人向け家庭料理教室主催および講師/クリナップ株式会社様と冬共同企画のおやこ料理教室主催および講師/大手食品メーカーおよびテレビ出演中の料理研究家とコラボPRイベント
出版物2016年新宿区料理コンクール最優秀賞受賞
➡新宿区役所発行PRレシピカードとして無料配布中

楽天レシピ内コンテスト優秀賞受賞
➡2017年『楽天公式本 食べるダイエット』に考案レシピを掲載中
メッセージ【コンセプト】コツや裏技をつかって普通の食材を本格的に・・

~大人と子どもの生徒様のご感想です~
【初参加ご姉妹のお母様】
小学生の娘が料理教室ではじめて習ったお料理を週末、家族の為に作ってくれました。子どもだけでなく大人が楽しめる味付けで主人もすごく喜んでいました。

【大人O様】花型蓮根やこんにゃくの手綱切りなどとても楽しかった。たくさんのお持ち帰りがあったし参加して良かった。

【キッズ2年生】ずっと食べられなかった牛肉を始めて食べられてよかった。お母さんも家で一緒に凄く喜んでくれた。

【大人E様】おせち料理を作ったことがなかったし買わないが、今回レッスンに参加してとても美味しいものだと思いました。

【キッズ1年生】
ピザの生地をこねる時がモチモチで楽しかったです。生地の大きさが(発酵の後)2倍になっていてみんなで驚きました。

【キッズ中学生】
ピザの生地がモチモチでこねるのと伸ばすのが楽しかったです。2種類のピザもスペアリブもお吸い物も全部美味しかったです。テーブルセッティングがおしゃれでみんなで喜びました。

【キッズ1年生】
ピザをこねたり、ニンジンのかざり切りをしたりとても楽しい料理教室でした。今日のおかげで料理が好きになりました。

【大人Hさま】
ピザ生地がサクサクで美味しかったです。イースト菌と相性のいい調味料や発酵温度、冷凍にして作り置きにする方法を勉強できて良かったです。南蛮漬けもダシがきいていて美味しかったので家で作ってみます。今回は2回目ですが今回もすごく楽しかったです。

【大人Nさま】
前回教わった揚げない油淋鶏は家族に大好評で、我が家の定番になりました。娘が「外はカリッと中ジューシー!」と食レポはじめるくらい気に入ったようす。

【キッズ4年生】
10年間僕が大嫌いだったミートソースをドリアにしたらうまれて始めて食べれた。すごく美味しくておかわりもした。家に帰ってからお母さんがすごく喜んでくれた。

【キッズ生徒のお母様】ポトフはコンソメと野菜の味がよく出ていて美味しかったし、マフィンもとっても美味しくて家族みんな大喜びでした。子供がうまれて初めて作って楽しかったと喜んでいたのでもう一度我が家で作ります。

【大人Eさま】
なぜ魚にお酒や塩をふるのか理由がわかり、とても勉強になりました。プリンの表面の気泡やスが入らないようにする簡単な技は役に立ちそうです。すごく美味しくて娘も喜ぶメニューになりそうです。次回も楽しみです。

【キッズ2年生】
マフィンがサクサクで美味しかった。まぜ方やベーキングパウダーを入れる理由がわかった。ポトフが美味しくて、ためいきが出た。キャベツのくし形切りと、野菜のかたさが同じになる切り方を勉強できたしレシピを習えてすごく良かった。

【キッズ生徒のお母様】
息子は初めて料理教室を受けたのですが翌日、家族のために同じメニュー(さらだうどん、ブリの照り焼き、三杯酢の酢の物)を作ってくれました。授業は先生の説明が丁寧だったのと美味しかった、テーブルコーディネートが綺麗だったそうです。次回もよろしくお願いいたします。

【大人S様】
どうして沸騰前に昆布を取り除くのか、かつお節を沸騰させてはいけないのか、面取りをする理由は何か、作り置きにする方法や日持ちさせる保存方法など細かく教えてもらってよかった。家族がいつも楽しみにしています。次回もお願い致します。

サロン情報

サロン名
エムズ レッスン
サロン風景